Schon im Februar blühen die herrlichen Mandelbäume in Spanien und verwandeln die Landschaft in ein weiß-rosa Blütenmeer. Wenn die Sonne scheint, liegt ein betäubend süßer Duft in der Luft, erfüllt von dem Summen der Bienen. Es ist gar nicht so einfach, so früh im Jahr, wenn die Bienen sich noch in der Entwicklung befinden, Mandelblütenhonig zu ernten. Jungborn-Mandelblütenhonig ist eine Besonderheit und besticht durch seinen fein-aromatischen Charakter.
Aber was macht den Mandelhonig so besonders? Wussten Sie, dass dieser Honig einer der am schwierigsten zu erntenden ist?
Mandelbaumhonig der erste Honig, den in Spanien im Laufe des Jahres geerntet wird. Die Mandelblüte findet normalerweise im zeitigen Frühjahr statt, aber da sich das Wetter stark verändert, kommt die Blüte immer früher, und normalerweise blühen die Mandelbäume in der Region bereits im Februar. Das ist ein Risiko für die Landwirte, denn ein Frost kann die Blüte komplett vernichten. Die Bienen sind begierig auf die Mandelblüte, sie schätzen ihren Pollen und Nektar nach den harten Wintermonaten, in denen kaum Bäume blühen.
Die Ernte von Mandelhonig ist besonders kompliziert, da die Imker weniger Zeit haben als bei anderen Honigsorten. Der Mandelbaum blüht sehr intensiv und konzentriert innerhalb weniger Wochen, in der Regel innerhalb von ein bis zwei Wochen, so dass die Imker genau wissen müssen, wann der Mandelbaum zu blühen beginnt, und alle Bienenstöcke bereithalten müssen.
Das Hauptaroma des Mandelbaumhonigs ist fruchtig, wie bei allen Honigen der botanischen Familie, zu der er gehört, der Familie der Rosengewächse (wie Obstbäume, Brombeeren…). Manchmal ist das Aroma der Bittermandel deutlich zu erkennen. Der Geschmack ist mild, mit einem zarten Duft an Marzipan.
Dieser Honig kristallisiert normalerweise in feinen, fast cremigen Kristallen.
Der Mandelbaumhonig ist einer der am meisten geschätzten Honigen in Spanien!
Inhalt: 250 g reiner natürlicher Mandelblüten-Honig aus Spanien
Honig ist ein Naturprodukt. Kein Honig ist wie ein anderer! Jedes Bienenvolk hat eigenen Charakter, eigene Blüten-Vorlieben und darum auch einen eigenen Honiggeschmack. In jedem Glas Honig ist das Leben des Bienenvolkes enthalten. Man kann sogar sagen, der Honig lebt. Er verändert sich im Laufe der Zeit, wird dennoch jahrelang nicht schlecht. Sollte der Honig in Ihrem Glas zu fest oder zu kristallin geworden sein, können Sie das dicht verschlossene Glas im Wasserbad oder im Backofen bei max. 40°C einige Stunden stehen lassen, dann wird er wieder flüssig.
