Heidekraut ist eine dekorative Bodendeckerpflanze, die in Deutschland gerne als Herbst-Winter-Dekoration in Blumenkästen genutzt wird. Doch auch die Bienen mögen sie und stellen einen besonderen Honig daraus her.
Merkmale von Heidehonig
Textur: cremig, geleeartig, dickflüssig.
Es ist wichtig zu wissen, dass sich der Honig nach dem Auskristallisieren in kleine Kristalle mit einem Durchmesser von bis zu 2 bis 3 mm verwandelt. Ein Zeichen für die perfekte Reinheit des Honigs. Aber aufgrund seiner sehr dicken Konsistenz braucht der Heidehonig sehr lange, um zu kristallisieren.
Der Heidehonig hat eine hell-rotbraune Farbe und leuchtet im Licht wie die Abendsonne!
Heidehonig ist ein ganz besonderes Produkt, sowohl wegen seines tolles Aromas und seines Geschmacks, als auch wegen seiner Zusammensetzung. Der Geruch ist intensiv, der Geschmack ebenso kräftig, leicht herb wie das Klima und die Jahreszeit, in der das Heidekraut blüht, mit einem ziemlich ausgeprägten Karamellgeschmack.
Bäcker schätzen sein spezifisches Aroma und verwenden ihn häufig für die Zubereitung von Lebkuchen.
Seine eher dicke Konsistenz macht es möglich und sogar ideal, ihn auf Toast zum Frühstück oder als Snack zu verwenden.
Der Heidehonig wird entweder geliebt (von den Kennern) oder verschmäht… :))
Inhalt: 250 g reiner natürlicher Heideblüten-Honig aus Frankreich
Besondere Wirkung von Heidehonig
In einer jüngeren Studie der Dublin City University und des Trinity College Dublin hat sich ein Forschungsteam mit irischem Heidehonig befasst. Die Forscher haben herausgefunden, dass diese Art Heidehonig besonders gesund sein soll. Sie machen dafür den hohen Gehalt an bestimmten Antioxidantien (Phenolverbindungen) verantwortlich. In Heidehonig befinden sich ungefähr so viele Phenolverbindungen wie in Manuka-Honig, der ebenfalls als äußerst gesundheitsfördernd gilt. Bei Phenolverbindungen handelt es sich um sekundäre Pflanzenstoffe, zu denen u.a. Flavonoide, Phenolsäuren und Tannine gehören.
Flavonoide lindern Entzündungen, senken den Blutdruck und stärken das Immunsystem.
Phenolsäuren haben eine antibakterielle Wirkung.
Tannine wirken unter anderem entzündungslindernd, antimikrobiell und teilweise krebshemmend. Außerdem senken sie den Blutzuckerspiegel.
Hinweis:
Honig ist ein Naturprodukt. Kein Honig ist wie ein anderer! Jedes Bienenvolk hat einen eigenen Charakter, eigene Blüten-Vorlieben und darum auch einen eigenen Honiggeschmack. In jedem Glas Honig ist das Leben des Bienenvolkes enthalten. Man kann sogar sagen, der Honig lebt. Er verändert sich im Laufe der Zeit, wird dennoch jahrelang nicht schlecht. Sollte der Honig in Ihrem Glas zu fest oder zu kristallin geworden sein, können Sie das dicht verschlossene Glas im Wasserbad oder im Backofen bei max. 40°C einige Stunden stehen lassen, dann wird er wieder flüssig.
